Тиквените мъфини са чудесен начин да се насладиш на аромата и вкуса на есента. Те са пухкави, ароматни и перфектни за закуска или следобедно кафе. Ето една рецепта за тиквени мъфини:
Съставки:
Сухи съставки:
- 1 3/4 чаши (220 г) брашно
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 1 1/2 ч.л. канела на прах
- 1/2 ч.л. джинджифил на прах
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. карамфил (по желание)
Мокри съставки:
- 1 чаша (240 г) тиквено пюре
- 2 големи яйца
- 1/2 чаша (120 мл) растително масло (например слънчогледово или кокосово)
- 1/2 чаша (100 г) захар
- 1/2 чаша (100 г) кафява захар
- 1 ч.л. ванилова есенция
Допълнителни съставки (по желание):
- 1/2 чаша ядки (орехи, пекан) или шоколадови парченца
- 1/4 чаша сушени боровинки или стафиди
Приготвяне:
-
Подготовка на фурната: Загрей фурната на 180°C (350°F). Постави хартиени формички в тава за мъфини или леко намажи с масло.
-
Смесване на сухите съставки: В голяма купа смесете брашното, содата бикарбонат, бакпулвера, солта, канелата, джинджифила, индийското орехче и карамфила. Разбъркайте добре, за да се комбинират съставките равномерно.
-
Смесване на мокрите съставки: В отделна купа разбийте тиквеното пюре, яйцата, растителното масло, захарта, кафявата захар и ваниловата есенция, докато сместа стане гладка и кремообразна.
-
Комбиниране на съставките: Добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес. Внимавай да не смесваш прекалено дълго, за да останат мъфините пухкави. Ако използваш ядки, шоколадови парченца или сушени плодове, добави ги сега и разбъркай леко.
-
Изсипване във формичките: Разпредели тестото равномерно във формичките за мъфини, като ги пълниш около 2/3 от обема им.
-
Печене: Печи мъфините в предварително загрята фурна за 18-22 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста.
-
Охлаждане: Остави мъфините да се охладят във формата за около 5 минути, след което ги извади и остави да се охладят напълно върху решетка.
Поднасяне:
Тиквените мъфини са чудесни за сервиране самостоятелно или с малко масло, крема сирене или мед. Те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер за няколко дни или да се замразят за по-дълго съхранение.
Наслади се на тези ароматни и вкусни тиквени мъфини!
